Turkije filets met basilicumpuree

Om de kalkoenfilets voor te bereiden: elke filet in zout en peper naar smaak en wikkel ze elk op een stuk van onmeedueel papier met een plons van olijfolie (als u geen handmatig papier hebt, zet ze rechtstreeks aan de bron, dit is gewoon voor Ze zijn sappiger). Zet ze op een fontein voor oven en hoorns gedurende 25 minuten bij 220 ° C. Schakel de oven uit en laat staan ​​met de gesloten deur zodat ze sappig zijn.

In een potplaats gepelde aardappelen en snijd in kleine blokjes en bedek met zout water. Kook op laag vuur totdat ze zacht zijn (ongeveer 20 tot 30 minuten). Nog steeds en bereid een puree. Voeg de helft van de rest van de resterende olijfolie, hete room en melk toe. Boek op warmte.

In een pot met voldoende kokend zoutwater, whiting the basilicum 1 minuut en passeer snel koud water om te stoppen met koken. Stile en malen met de rest van olijfolie tot puree en voeg de gepureerde aardappelen die goed integreren.

Serveer de filets met de puree.