Chuck neigt naar de pot met basilicumpuree

In een potplaats gepelde aardappelen en snijd in kleine blokjes en bedek met zout water. Kook op laag vuur totdat ze zacht zijn (ongeveer 20 tot 30 minuten). Nog steeds en bereid een puree. Voeg de helft van olijfolie, hete room en melk toe. Boek op warmte.

In een pot met voldoende kokend zoutwater, whiting the basilicum 1 minuut en passeer snel koud water om te stoppen met koken. Stile en malen met de rest van olijfolie tot puree en voeg de gepureerde aardappelen die goed integreren.

In een koekenpan verwarmen de olie van wonder en boter op middellange hitte. Wanneer het warm is, voeg dan het vlees en bruin heel goed overal. Seizoen met zout en peper.

Voeg kleine gehakte ui en geraspte wortel toe, kook 8 minuten. Strooi de bloem en roer om te mengen; Kook 1-2 minuten.

Verwijder de pot uit vuur en voeg 0,5 kopje warm water toe per 1 kg vlees, roer om te mengen. Terug de pot om te vuren en voeg de wijn toe. Corrigeer de kruiden die meer zout toevoegen indien nodig en vrij peper. Koken het mengsel over hoge hitte, verminder de warmte en kook bedekt 30-40 minuten of tot het vlees zacht is.

Als u drogen meer water toevoegen, moet de kookvloeistof worden achtergelaten als een saus.

Serveer besprenkeld met peterselie en vergezeld van Basil Puree.