Rijststoofpot met shampishon en kaas

In een pot, warmte olijfolie over middelgrote hitte.Voeg de prei toe en kook 4-5 minuten zonder te worden gebracht.

Voeg rijst toe en kook 3-4 minuten of permeaat zelfs goed met olie.

Voeg de wijn toe en koken roeren totdat de rijst al de vloeistof absorbeert.

Om weinig toe te voegen bij de plantaardige bouillon, zodat de rijst het kan absorberen vóór een andere toevoeging van bouillon.

Blijf koken over een laag vuur totdat de rijst al dente is.

Voeg de spinazie fijngehakt en roer.Voeg tot slot roomkaas toe en meng voorzichtig zodat de stoofpot romig is.Corrigeer het seizoen door indien nodig zout en peper toe te voegen.

Sla de champignons in een pan over en serveer met rijst op individuele gerechten.Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Als je liever zelfgemaakte bouillon maakt: het gooit in een pot met olijfolie de groenten die je goed hebt gewassen en in kleine stukjes gesneden, ongeveer 5 minuten meenemen en vervolgens 1-2 l van warm water toevoegen en hopen dat het kookt.Colar en gebruik.