Chuck neigt tot pot met papries naar balsamicoazijn

Voor aardappelen: snijd in blokjes ongeveer 3x3 cm ong. Meng olijfolie met knoflook en verse rozemarijn. Plaats de aardappelen in een zak om te marineren in de pittige olie. Laat ze een uur rusten.

Zet de aardappelen op een ovenlettertype, voeg zout toe en kook ze totdat ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten. Ga van tijd tot tijd roeren.

Wanneer je bijna klaar bent, voeg je de balsamico toe, bak nog 5 minuten en serveer. Voeg 1 kopje warmgekookt water toe (voor elke 4 gasten), zodat aardappelen niet zijn gedroogd, met 5 minite, bedekt met aluso-folie. Revolver impregneert het sap aan de aardappelen.

In een koekenpan verwarmen de olie van wonder en boter op middellange hitte. Wanneer het warm is, voeg dan het vlees en bruin heel goed overal. Seizoen met zout en peper.

Voeg kleine gehakte ui en geraspte wortel toe, kook 8 minuten. Strooi de bloem en roer om te mengen; Kook 1-2 minuten.

Verwijder de pot uit vuur en voeg 0,5 kopje warm water toe per 1 kg vlees, roer om te mengen. Terug de pot om te vuren en voeg de wijn toe. Corrigeer de kruiden die meer zout toevoegen indien nodig en vrij peper. Koken het mengsel over hoge hitte, verminder de warmte en kook bedekt 30-40 minuten of tot het vlees zacht is.

Als u drogen meer water toevoegen, moet de kookvloeistof worden achtergelaten als een saus.

Serveer besprenkeld met peterselie en vergezeld door papries naar de balsamicoazijn.