Linzenkroketten met salade

Week de linzen van de dag ervoor.

De volgende dag aftappen ze en leg ze in een grote pot met 2 liter schoon water per 1,5 kopje linzen, zout en laurier bladeren. Gekookt ze voor 35 minuten ca..or tot gekookt (zacht).

Afvoer en reserveer.

Snijd de peterselie. Plaats de linzen samen met de erwten, uien en wortel in de blender.mix de resulterende puree met geraspte brood en meel. Seizoen met paprika, curry, zout en peper. Sterkte.

Voeg dan de dille en de peterselie toe. Een royale hoeveelheid olie in een pan en hete over middelgrote hitte. Maak een stuk linzenmix en zet kroketten samen.

Bak ze totdat je knapperig en goud bent met ca. 3 - 4 min. Aan elke kant. Transfer naar een schotel bekleed met een papieren handdoek en laat het ongeveer 10 - 3 minuten rusten.

Serveer vergezelde salades uitgelijnd aan smaak.