Chuck aanbesteding voor de pot met aardappelpuree

Voor de puree: Was en schil de aardappelen. Doe in een pot om de aardappelen koken in kokend gezouten water (20 tot 30 minuten). Wanneer deze reeds gekookt (zacht), estilar en malen tot een puree te vormen. Voeg 1/3 van de boter toe en roer tot een gladde massa. Integratie melk aan de gewenste consistentie.

In een pan warmte olijfolie en de rest van de boter op middelhoog vuur. Bij het heet is, voeg het vlees goed en schroei goed aan alle kanten. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg kleine gesnipperde ui en geraspte wortel, koken 8 minuten. Strooi het meel toe en roer om te mengen; koken 1-2 minuten.

Verwijder de pan van het vuur en voeg 0,5 kop heet water per 1 kg vlees, roeren te mengen. Zet de pan op het vuur en voeg de wijn. Corrigeer de kruiden door het toevoegen van meer zout indien nodig en heel peper. Breng het mengsel aan hoge temperaturen, het vuur en laat afgedekt 30-40 minuten of totdat het vlees gaar is.

Als droog is, voeg meer water, moet het kookvocht eruit als een saus. Serveer bestrooid met peterselie en vergezeld van gepureerde.