Chuck aanbesteding voor de pot met Quinoa

Om Quinoa bereiden: Quinoa goed wassen in een vergiet tot het schuim stopt coming out, in een pot 1 kopje quinoa 1 1/2 kop kokend water, wachten en laat koken op laag vuur met een broodrooster 15 minuten.

In een pan warmte olijfolie en boter op matig vuur. Bij het heet is, voeg het vlees goed en schroei goed aan alle kanten. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg kleine gesnipperde ui en geraspte wortel, koken 8 minuten. Strooi het meel toe en roer om te mengen; koken 1-2 minuten.

Verwijder de pan van het vuur en voeg 0,5 kop heet water per 1 kg vlees, roeren te mengen. Zet de pan op het vuur en voeg de wijn. Corrigeer de kruiden door het toevoegen van meer zout indien nodig en heel peper. Breng het mengsel aan hoge temperaturen, het vuur en laat afgedekt 30-40 minuten of totdat het vlees gaar is.

Als droog is, voeg meer water, moet het kookvocht eruit als een saus. Serveer bestrooid met peterselie en geserveerd met quinoa.