Aubergine bechamel

Om witte saus te maken: In een steelpan over middelgrote hitte tot gesmolten boter warm. Voeg de bloem toe en bak al roerend gedurende 2 minuten. Van het vuur, voeg de warme melk geleidelijk. De terugkeer naar hitte en bak op matig hoog vuur roeren tot het kookt en dikker wordt, voeg zout en nootmuskaat naar smaak.

Schil de aubergines, snijd ze in zeer dunne en Rodelas niet bestrooi royaal met zout.

Rodelas zetten gezouten groenten in een vergiet en zorg ervoor dat ze worden uitgerekt, te dekken met een plaat af te wegen. dus laat ze gedurende 1 uur om weg te gooien al het water. Verwijder vervolgens de aubergines en drogen met een doek.

In een pan warmte aubergine de olie en bak Rodelas. Vervolgens doorgeven absorberend papier om overtollige olie estile.

In een ovenschaal zette een kleine witte saus, een laag van aubergines, dan een ander saus, aubergines en een andere cover met saus. Bestrooi met geraspte kaas.

Verwarm de oven 15 minuten en zet de stoofpot gegratineerde gedurende 15 minuten.