Semi-koude frambozenpaletten "thermomix"

Zet de suiker in het glas, 50 ml water en programma 10 min / varoma / snelheid 2 zonder de beker te plaatsen. Verwijder uit het glas en reserveer. Plaats de vlinder op de bladen en neem alleen de blanken op (houd de dooiers voor een andere voorbereiding) en het citroensap. BATA 3 MIN / 37 ° C / SNELHEID 3.5.

Programma 3 min / snelheid 3.5 en ga met de gereserveerde en hete siroop tot fijne draad door de opening. Verwijder de Italiaanse meringue naar een kom en laat afkoelen (ongeveer 30 minuten).

Plaats de vlinder op de bladen. Giet de room in het glas en de gewaad tot VEL 3.5 totdat u de gewenste consistentie hebt, aandacht besteedt aan het voorkomen van overmatige tel en maakt boter. Verwijder een kom en boek in de vriezer.

Zet de frambozen in het glas en de trup 10 sec / snelheid 10. Verlaag met de spatel de framboos naar de bodem van het vat en de machine 10 sec / snelheid 10.

Plaats de vlinder op de bladen, voeg de gereserveerde meringue toe en mix 5 sec / snelheid 2.5. Voeg de slagroom toe en mix 5 Sef / Speed ​​2.5. Giet het mengsel in de palletmallen. Verwijder met de spatel het overtollige en het niveau het oppervlak. Plaats de sticks en reserveer gedurende minimaal 8 uur in de vriezer. Desmolde en serveer onmiddellijk.