Filet tot koriander met gratin van gefrituurde aardappelen

Voor de aardappel gratin: plaats in een ovenfontein een laag gebakken aardappelen, ze een beetje verpletteren zodat de onderkant van de fontein goed bedekt is. Het maakt niet uit of ze een beetje breken. Dek dan deksel met overvloedige crème (dus dus (dus dus (dusdat ze behoorlijk nat, maar niet bedekt zijn), en herhaal het proces totdat de bron is voltooid.

Bak gedurende 20 minuten. Strooi vervolgens de geraspte kaas op de fontein en gratin in de oven (nog 5 minuten is voldoende).

Voor de filet: maak het goed schoon.

Hak de koriander met knoflook.

Voeg olijfolie, zout, peper, soja en koriander toe met knoflookmassage een beetje en laat een paar uur staan.

Voeg wat olie toe in een panafdichting De filet leg het in een budinera en bakte ongeveer 25 tot 30 minuten.

Serveer vergezeld door aardappelgratin