Blintzes gevuld met ricotta en roomkaas

Klop de helft van de eieren, olie en melk, voeg de bloem en het zout goed toe.

Om de pannenkoeken of blintzes voor te bereiden, bezetten een middelgrote pan

Giet 1½ theelepels van het mengsel, strek het mengsel volledig uit op de bodem van de pan. Kook op middelhoog vuur tot het enigszins goudbruin is aan één kant. We worden aan beide zijden in coic.

Voor de vulling: plaats in een kom de roomkaas, de ricotta, voeg de dooiers van de resterende ei/s, de suiker en de vanille en meng tot het zacht en goed verenigd is.

Verzamelen:

Leg 1 eetlepel kaas op het oppervlak van elke blintzes buig en rol.

Doe een glazen ovenschaal aan en houd warm in de oven.

Indien nodig kunnen ze worden bevroren en indien nodig ontdaan en warmte en dan

Serveer met frambozenjam, ploeg en zuurcrème.