Plantaardige omelet

Bereid je ingrediënten voor: Wassen, schil en rasp de courgette en wortel, wassen, pel en knip de veer ui.

Om de spinazie te koken: gooi het naar een pot met kokend water en zout op gemak en wacht 5 minuten.

Giet in een pan de helft van de olijfolie, voeg de ui en de bak toe totdat het doorschijnend is.

Verlaat het stylen van de courgette en droog het vervolgens met een schone keukendoek (om overtollig water te verwijderen).

Meng in een kom de geraspte courgette, geraspte wortel, gekookte spinazie, ui roer, havermout, eieren, zout en pepper. Revolver en mix goed.

In dezelfde koekenpan voegt u de rest van de olijfolie toe, voeg het mengsel toe en kook 10 minuten aan de ene kant of tot wel. Den, met de hulp van een bord, draai de omelet en kook het aan de andere kant om volledig te krullen.