Papas rellenas con queso

Cocer las papas peladas: llenar una olla con ¾ de agua con sal y dejar hervir, una vez que especia, poner las papas a cocer 20-30 mins aprox.

Mientras se cuecen las papas, cortar el queso en rectángulos de 3x2x2 cm aprox.

Una vez listas las papas, dejarlas enfriar. Una vez tibias, moler sin grumos. Agregar sal a gusto.

Con un poco de harina en su mano, tomar parte de la masa de papas, hacer bolitas, aplastar hasta cubrir la palma de la mano, agregar 1 trozo de queso y cerrar en forma de ovalo, con cuidado para que no se desarme.

Con ambas manos darle forma (y que no se asome el queso). Una vez listas, poner aceite a calentar (suficiente como para cubrir casi por completo las papas).

Mientras, pasar las papas relleno por la harina y el huevo crudo y luego fría 7 a 10 mins aprox vuelta y vuelta. Déjar en una fuente con toalla nova y listo.