Home Nougat

Uw ingrediënten voorbereiden: scheid de eiwitten (in deze voorbereiding, alleen de blanken zullen worden gebruikt, u kunt de dooiers opslaan voor een andere gelegenheid);Hak de amandelen en de kastanjes van Cajú.

In een pot die honing en suiker arrangeert en gemiddeld vuur verwarmd zonder roeren, tot het bereiken van de bal (om het te controleren, giet het na ongeveer 11 minuten koken een beetje siroop in een beker met water; wanneer gekoeld, moet de consistentie een bal in staat stellenMet je vingers, neem anders een tijdje langer in brand).

Wanneer de siroop op het gewenste punt begint te zijn, begin dan met het verslaan van de blanken;Zodra ze stevig zijn, giet u de siroop en blijf het slaan totdat de Merengue stevig en moeilijk is.

Neem eerder gehaktvruchten op en rangschik de nougat op een siliconenplaat die wordt besprenkeld met glassuiker.Uitrekken met hulp van een spatel of plaats een andere siliconenplaat over de nougat en passeer de rol.Laat je 10 uur bij kamertemperatuur staan.Snijd en serveer.

Virginia Demaria, dag per dag, 2015. Aangepast.