Charquicán

Bereid de ingrediënten: Snijd het vlees in blokjes van 2x2 cm; wassen, schil en hak de ui fijn; verkleinen van het gedroogde vlees; Was en schil knoflook; Was, schil en snij de aardappelen in blokjes; Was en snij de pompoen in blokjes; Was en hak de bonen in reepjes.

Bereid de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en onderhouden verwarmen zonder te koken.

Hydrate de charqui in een kom met een derde van de runderbouillon voor ongeveer tien minuten.

Trouwens, in een grote pot met wat olijfolie, bak de ui en knoflook, tot ze transparant zijn. Voeg dan het vlees toe en bak de ui. Voeg de charqui -reservando de pápikra caldo- en breng op smaak met oregano, zout en peper.

Zodra het vlees bruin is, voeg de rest van de ingrediënten plus de rest van de bouillon. Simmer veertig minuten, voortdurend oplossen. Als u een dunnere consistentie wilt, voeg een beetje meer bouillon.

Wanneer alle ingrediënten gaar zijn, puree met een houten lepel, waardoor er een aantal hele stukken en meer terrein.

Charquicán serveren met een gebakken ei. Persoonlijk ben ik graag doe een beetje sambal mijn bord is voortreffelijk!

Het originele recept maakt gebruik van zelfgemaakte bouillon als je thuis of liever voor te bereiden, ga je gang!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Aangepast.

Als u liever zelfgemaakte bouillon: gegooid in een pot met olijfolie groenten die je grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden, kleine stukjes rundvlees (bijvoorbeeld), bak ongeveer 5 minuten, voeg dan water 1-2 L warm en zal naar verwachting kook. Zeef en te gebruiken.