Koude avocado soep

Bereid je ingrediënten voor: ontdooien 2 kopjes kippenbouillon; Snijd de avocado's in de helft, peel en verwijder het bot; knijp sap naar citroen; Was, verwijder de nuggets en hak de gele chili-peper.

Zet de avocado's in de multiprocessor, voeg de zure crème en citroensap toe, zodat de avocado niet wordt geoxideerd en een speciaal tintje geeft aan het recept.

Bereid de bouillon op volgens de houderinstructies en blijf opwarmen zonder te koken. Salpimentar en neem gele chili op, zonder de nuggets.

Beetje bij beetje, het toevoegen van de kippenbouillon, tot de gewenste consistentie. Houd het dan in de koelkast om bevroren te worden. Serveren.

Het originele recept maakt gebruik van zelfgemaakte bouillon, als je thuis hebt of liever voorbereidt, ga je gang!

Virginia Demaría, momenten, 2011. Aangepast.

Als je liever zelfgemaakte bouillon doet: gooi een pot met olijfolie de groenten die je goed hebt gewassen en in kleine stukjes, 1 of 2 kippendijen, sofríe ongeveer 5 minuten gesneden, en vervolgens 1-2 L heet water toevoegen en wachten voor koken en gebruik.