Risotto en garnalen met rode peper saus,

Ik Verwarm de bouillon en als het kookt, zet op een laag vuur broodrooster. In een pan op middelhoog vuur de boter smelten 1/3 ui en bruin (save sommige voor garnalen), het nemen van een beetje zout en peper, te verzachten en los wat sap, ongeveer 2 minuten.

Controleer rijst en bevat goed voor 1 minuut. Voeg de witte wijn, een beetje, blik op de klok en toegestaan ​​om warmte tot het vocht is gereduceerd mengen. Laat de pot niet verlaten. Neem dan een beetje bouillon, meng opnieuw een beetje en laat verminderen. Herhaal dit totdat de klok markering 15 minuten sinds we gekeken (normaal is ongeveer bouillon).

Probeer het, en moet ongeveer. Het graan moet zijn de dente, dat zacht maar enigszins knapperig naar het centrum. Hier komt intuïtie. Geef het een paar minuten en een andere lepel bouillon, als je het gevoel dat het ontbreekt aan een beetje. Dan zet de pot op een broodrooster en een laag vuur.

In een steelpan, smelt de rest van de boter en bak de ui. Een als bij de rijst bij zacht, controleer de garnalen en chili. Toegestaan ​​op te warmen voor 4 tot 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de garnalen. Schakel nu de broodrooster in de pan te plaatsen en zet het vuur lager.

Vuur van de pot met rijst, laat de bouillon wordt verminderd (of het past) en controleer Parmezaanse kaas. Meng goed en serveer schot; de risotto, de garnalen en de gehakte koriander. Of als het ding krijgt alle gekke mix.