Papas duquesas rellenas air fryer

Preparar el relleno con el queso crema a temperatura ambiente, el tocino picado en cubitos, el ciboulette picado fino, el queso mozzarella rallado, sal y pimienta.

Prepara la masa de papas duquesas mezclando las papas cocidas y molidas, la mantequilla a temperatura ambiente, una yema de huevo y nuez moscada (puedes guardar la clara para otra preparación).

Rellena cada bolita de masa con 10 g aprox. de relleno cada una procurando que este quede bien encerrado por la masa de papa.

Bate el otro huevo.

Pasa cada pelota por la harina. Sacude para retirar el exceso de ésta, pasa por el huevo batido y por último por el pan rallado.

Opcionalmente puedes congelar las papas duquesas rellenas antes de hornear. Esto dará como resultado papas más prolijas y disminuye la posibilidad de que se revienten al hornear.

Hornea en la Air Fryer por 8 a 10 minutos a 185°C o hasta dorar.

Cambia de posición las bandejas durante las cocción para que se doren parejo. Revisa las papas mientras se cocinan. Si se están trizando o reventando baja un poco la temperatura.

Nota: Puedes rellenar cada bolita con carne, verduras y todo lo que se te ocurra.