जंगल को merengón आइसक्रिम भरिएको फल

सामाग्री तयार: निचोड कागति को रस; को yolks र सफेद कोठा तापमान मा स्पष्ट राख्न अलग (yolks अर्को तयारी लागि बचत गर्न सक्नुहुन्छ); को बादाम काट्नु; कागति zest हटाउन।

फल compote वन बनाउने: आधा raspberries र ब्लूबेरी आधा डाल स्ट्रबेरी को आधा सानो हत्येदार बरतन मा खाना पकाउन र पानी 1/4 कप थप्न (प्रति 1 कप raspberries) गर्न। फल स्थिर छ भने, बस 1/8 कप पानी थप्न। 10 मिनेट लागि Simmer। , गर्मी बढाउन जाम थप्न र 3 मिनेट लागि खाना पकाउने। एक सानो thicken गर्न। अन्यथा सुन्दर गरौं गर्मी हटाउन र बीउ हटाउन चाहनुहुन्छ भने strainer मार्फत खन्याउन।

गरम 140 ओभन ° सी पानी स्नान गर्न पानी संग एक पट राख्नुहोस्। यस पट मा राख्न भनेर सक्नुहुन्छ राख्नु अन्डा को सफेद र चीनी को 3/4 (यो झर्ने भित्र बिना) एक ठूलो कचौरा मा। मिश्रण whisk संग बिट र लैजाने पानी स्नान लिनुभएको हेरविचार कचौरा को आधार पानी छुन गर्दैन। चिनी क्रिस्टल भंग नभएसम्म निरन्तर Whisk (3 5 मिनेट लगभग।)। पानी स्नान हटाउन र कम से कम 10 मा मिनेट लागि बिजुली मिक्सर संग पिटाई जारी। दृढ सम्म। एक स्पाटुला संग निरन्तर जगाएर र आधा वेनिला र बादाम र चलाउनु थप्नुहोस्। चर्मपत्र कागज वा siplat एक टिन भरिएका छन्। तपाईं डिनर दिन चाहनुहुन्छ रूपमा डिस्क demeanor गठन कागज मा को meringue राखे। मिरेन्गु स्रोत एक प्रकारको गठन गर्ने रूपमा त सर्कल को किनाराको मा अतिरिक्त राखे। पकाना (140 ° C) को meringue खस्ता बाहिर र अलिकति chewy भित्र नभएसम्म बोक्न। बन्द ओवन गर्नुहोस् र ओवन मा सुन्दर गरौं।

को आइसक्रिम लागि: बाँकी चीनी, वेनिला, क्रीम र कागति को रस बाँकी, पनीर संग Juicer दही मा राखे। पीस सम्म मिश्रण homogeneous छ, reamer हटाउनुहोस् र स्थिर गर्न कन्टेनर मा राखे। को फ्रीजर बाहिर एक घण्टा र पछि 30 सेकेन्ड लागि मिश्रण हरायो। यो प्रक्रिया दुई पटक हरेक घण्टा दोहोर्याउनुहोस्।

यो फ्रीजर देखि माउन्ट, हटान र फेरि थप्दा दूध पिटे प्रयोग गरिएको छ कि छैन भनेर पटक (आवश्यक भएमा र मिश्रण धेरै संकुचित छ, आइसक्रिम को बलमा गर्नुअघि केही आइसक्रिम ड्रप)। एक स्पाटुला संग, तपाईं एक संगमरमर हेर्न भनेर जंगल को फल संग चटनी आइसक्रिम मिश्रण र merengón मा राखे। जंगल र पग्लियो चकलेट को फल संग सजाया सेवा गर्छन्।

येशू र तेरे Gutierrez। छाँटकाँट। फोटोग्राफी: Catalina Riutort