Meatloaf fricassee

Ipprepara l-ingredjenti: Aqta 'l-laħam f'biċċiet ta 10x5 ċm approx;. CHOP karfus f'biċċiet żgħar; maqtugħa basla pinna; Multa CHOP tal-bacon; flieli maqtugħin zunnarija; tnaqqas l-qara kubi; tipprepara l-brodu skond l-istruzzjonijiet tal-kontenitur; Qoxra l-patata u maqtugħin fis kubi; kok l piżelli; żebbuġa qasma żejt fis 4 partijiet: parti waħda tmur għall pejst tewm, 1 parti għal 2 partijiet fricasé għal-laħam.

Cook l-piżelli skond l-istruzzjonijiet fuq il-pakkett.

Jagħmlu pejst tat-tewm: Preheat forn għal 200 ° C. Poġġi l-tewm fuq biċċa ta 'fojl biżżejjed kbar biex nagħlaq wara bħala pakkett. Ferra żejt taż-żebbuġa li tikkorrispondi għall-tewm. Imbagħad wrap fil-fojl tal-aluminju sabiex jifformaw pakkett magħhom u jġibu l-forn bejn 50 min jew sakemm artab. Neħħi u stenna għalihom biex jibred. Neħħi l-polpa ġewwa l-snien u itħan fil-juicer biex tikseb pejst lixxa. Jekk meħtieġ żid ftit żejt taż-żebbuġa li jgħinu liquefy.

Biex tagħmel croutons: Aqta l-ħobż fis kubi 2x2 cm madwar. u qali fiż-żejt tal-ġirasol.

Għal-laħam: laħam imħawwar bil-melħ oħxon u bżar. Fi żejt taż-żebbuġa sħana saucepan għal laħam frisk, meta jkunu lesti li jressqu quddiemu sear l-laħam u siġill min-naħat kollha. Neħħi mill-pan u riżerva fil skutella separata. Fl-istess borma użat hawn fuq, tpoġġi l-żejt taż-żebbuġa u nofs sear tal-basla, offerta li jżidu l-tewm inkaljat u nofs il-bejken. Sear għal ftit minuti sakemm il-bacon jibda qatra xaħam tiegħek. Żid ħabaq, sagħtar, weraq tar-rand u cilantro. Ħawwad. Kok ħames minuti. Żid zunnarija, karfus u zokkor. Ħawwad għal ħames minuti. Żid il-zalza tat-tadam, il-laħam riżervati u l-inbid. Ħalli l-għalli inbid ħames minuti u ferragħ fil-preparazzjoni ta 'brodu ċanga homemade. Qoxra ħafif u sajjar fuq medium sħana għal sagħtejn. Żid il-squash u tkompli tisjir għal siegħa jew sakemm laħam huwa tari u jaqgħu barra. Neħħi mill-nar u stenna għal dan jiksaħ. Neħħi l-laħam u desmecharla li tneħħi l-biċċiet tax-xaħam. Neħħi l-weraq tar-rand u sagħtar stick. nofs Moler tal-ħxejjex fil juicer u jħallu l-nofs l-ieħor kollu. Ħallat l-ħxejjex li ġew mitħuna u mhux mitħun kollu bil-laħam. Jekk il-ħin biżżejjed biex ikessaħ il-brodu sew sabiex il-grass huwa li l-wiċċ li tifforma saff isfar. Imbagħad neħħi s-saff isfar u żid brodu ftit li umida l-laħam; -bqija tal-brodu friża għall-użu f'okkażjoni oħra.

Għal fricasé: spinaċi tisjir f'ilma jagħli għal erba 'minuti jew sakemm il-weraq huma valuta. Mhux dwar tisjir. Immedjatament tpoġġi fi skutella bl-ilma kiesaħ biex iwaqqaf l-tisjir. Ixxotta u għafas sew; allura inti CHOP sakemm maqtugħa fin ħafna. Fi fry skillet żgħar l-patata fiż-żejt tal-ġirasol. Żid melħ u bżar u mwarrba. Fil pan ieħor bi ftit żejt taż-żebbuġa, fry il-bqija basla u bejken ftit minuti sakemm il-bejken huwa ħarsa iqarmeċ. Żid spinaċi, piżelli, laħam u nofs tazza ta 'brodu (għal kull 1 kg ta' laħam) li idrat. Żid bajd u ħallat mat-taħlita sakemm jiġu imsajjar. Fl-aħħar mument żid il-croutons u jikkoreġu l-tħawwir. Isservi.

Jekk tippreferi li tagħmel brodu homemade: jintefa 'fil-borma bil-ħaxix taż-żebbuġ żejt ikollok maħsula sewwa u maqtugħa f'biċċiet żgħar, biċċiet żgħar ta' laħam taċ-ċanga (per eżempju), saute dwar 5 minuti, imbagħad żid l-ilma 1-2 L sħun u mistennija għalli. Strain u l-użu.

Ġesù u Tere Gutierrez. Adattati. Fotografija: Catalina Riutort