Osobuco fuq il-meraq tiegħu bil-patata ma '"mote" tal-qamħ

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco fuq il-meraq tiegħu bil-patata ma '"mote" tal-qamħ

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 unitajiet Vitella (OSSO buco)
1 daqsxejn Karfus
1/2 mug Ketchup
1/2 unitajiet Brodu (tiġieġ)
1/2 unitajiet Lumi
0.38 mug Tetra inbid abjad
1/2 inti imgħaref Butir
1 inti imgħaref Dqiq (l-ebda trab)
1 niskata Klin
1/2 unitajiet Tadam
3/4 mug Laqam
250 gramma Patata
1/4 unitajiet Basla
1.5 mug Ħalib baxx ta 'xaħam
1/2 kuċċarini Merkén
1/4 kuċċarini Melħ oħxon
2 inti imgħaref Żejt

Instrucciones

9 pasos

1

Għal el Osobuco: CHOP il-karfus multa ħafna u ħalli fi pot b'nofs iż-żejt u l-butir. Fry għal 3 minuti. Sprinkle l-osobuces bid-dqiq u l-post fil-borma. Fry sakemm ittimbrat, jiġifieri, deheb fuq barra.
2

Żid it-tewm imfarrak, il-zalza tat-tadam u l-brodu tat-tiġieġa maħlula qabel skond l-istruzzjonijiet tal-kontenituri, l-inbid abjad u t-tadam imqatta '. Żid il-melħ u l-bżar biex togħma. Tektek il-borma u ħalli issajjar sħana baxxa għal siegħa u nofs. Flip il-laħam kull 15-il minuta.
3

Għall-patata ma "mote" tal-qamħ: aħsel l-"mote" tal-qamħ u let soak għal nofs siegħa fi 3 tazzi ilma kiesaħ għal kull 1.5 tazzi ta "mote" qamħ. Ħalli Ixxotta.
4

Qaxxar u aħsel il-patata. Minn erba 'u poġġi fuq l-ilma sħun bil-melħ għal 10 minuti. Neħħi mill-ilma u razza.
5

Fry l-basla fi pot mal-bqija taż-żejt. Żid il-patata diġà msajra. Vojta l-"mote" tal-qamħ maħsul għall-patata u l-basla, iż-żieda tal-ħalib u titlaq bil-borma tan-nofs biex tkopri sakemm il-qamħ ikun imsajjar u t-taħlita hija ħoxna. Żid merkén fuq meta jservu.
6

F'funtana żgħira, ħawwad ir-rosmarju frisk imqatta 'frisk bil-lumi zest u niskata żejt taż-żebbuġa.
7

Iservu l-Osobuco immedjatament ħdejn il-patata u l-"mote" tal-qamħ u poġġi l-klin u l-zest tal-lumi fuq il-laħam.
8

Ignacio Román. Mit-triq għall-kċina. 2015. Adattat.
9

Jekk tippreferi tagħmel brodu homemade: tarmi borma biż-żejt taż-żebbuġa l-ħxejjex li għandek maħsula sew u maqtugħa f'biċċiet żgħar, 1 jew 2 koxox tat-tiġieġ, sufty madwar 5 minuti, imbagħad żid 1-2 l-ilma sħun u stenna Għal għalli Colar u l-użu.