Steak tal-Merlot u Shallots tal-Karamella bil-Patata għall-Krema

Għall-patata għall-krema: ħakk ġobon Parmesan. Qaxxar il-patata u aqta 'f'biċċiet irqaq ½ ċentimetru.

Poġġi l-patata jagħli fil-borma bl-ilma għal 10 minuti sabiex ikunu msajra biss ftit. Ixxotta.

Poġġi l-patata msajra minn qabel f'tipa, żid il-krema u l-ġobon maħkuk. Bake fi 180 ° C għal 20 minuta sakemm il-patata tkun imsajra u ġobon imdewweb.

Għall-steak: Fil-pan tidwib nofs tal-Blonde taz-zokkor, nofs tal-butir u żejt taż-żebbuġa.

Meta t-taħlita tieħu l-kulur, kannella l-istejk għal 5 minuti. Salpimentar u mqiegħda fuq ixwi għall-forn.

Sprej ma sagħtar u inkaljar fil-forn imsaħħan minn qabel f'temperatura għolja għal 10 minuti. Inżel it-temperatura u sajjar għal 15-il minuta oħra.

Ipprepara l-zalza: Għalli l-shallots fl-ilma abbundanti għal 10 minuti, drain u kannella fil-pan mal-bqija tal-zokkor blond u l-butir. Riżerva.

Fil-borma kok l-inbid aħmar bil-brodu tat-tiġieġ ippreparat qabel skond l-istruzzjonijiet tal-kontenituri. Saħħan għal 15 sa 20 minuta. Salpimentar u żid il-shallots u għanbaqar.

Meta l-istejk ikun lest, neħħi mill-forn, nirringrazzja s-sors u żid il-meraq mal-zalza. Jeħxien ftit ma 'Maicena u jivverifikaw ħwawar.

Aqta 'l-istejk fis-chops u sservi sprejjati bil-zalza ta' Shallotas u akkumpanjat bil-patata mal-krema.

Jekk tippreferi tagħmel brodu homemade: tarmi borma biż-żejt taż-żebbuġa l-ħxejjex li għandek maħsula sew u maqtugħa f'biċċiet żgħar, 1 jew 2 koxox tat-tiġieġ, sufty madwar 5 minuti, imbagħad żid 1-2 l-ilma sħun u stenna Għal għalli Colar u l-użu.