Arroz frito con camarones

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Mientras, poner los brocolis en una olla con agua hirviendo a fuego medio durante 4 minutos y reservar.

Calentar un sarten grande, agregar la mitad del resto de aceite, freir los pimentones cortados en tiritas y reservar en un bol aparte.

En el mismo sartén agregar el resto de aceite y esperar que se caliente, agregar el gengibre picado en trozos chicos y freir durante 20 segundos, añadir el arroz y freir 5 mins o hasta que este dorado.

Unir el arroz en el bowl con los pimientos y los brocolis.

En el mismo sartén añadir un poco más de aceite y agregar los camarones.

Saltearlos por 1 minuto, agregar la salsa de soya y llevar a ebullición. Cocine por 3 minutos. Añadir la mezcla de verduras y el arroz, picar el cebollin y agregarlo. Revolver y servir inmediatamente.