Punta Picana bil-qamħ krema "chupe" 4 għal pesto

Bdejna bil-Punta Picana: Nagħmlu qatgħat superfiċjali fuq in-naħa tax-xaħam biex nevitawna milli jissikkaw meta nkunu inkaljati, allura aħna marru kullimkien bil-melħ oħxon u aħna nħalluha fuq il-grill grilled artab ħafna 40 minuta bix-xaħam.

Għal zalza tal-pesto homemade, aħna nħalltu ġo skutella ħabaq frisk, tewm imqaxxar, ġewż ta 'qabel it-togħma, żejt taż-żebbuġa u ġobon parmesan maħkuk qabel, aħna mgħaffeġ kollox ma' blender immersjoni u żid melħ u bżar biex tirrettifika t-togħma. Skond il-konsistenza mixtieqa, nistgħu nżidu aktar żejt taż-żebbuġa fl-aħħar.

Għall-krema tal-qamħ "chupe" 4, fi pan tal-qali jew pot mħawla fuq embers grilled, aħna nżidu l-qamħ u l-qamħ "chupe" 4 u imsajjar sakemm ikun lest. Neħħi l-qamħ "chupe" 4 mill-qamħ u fl-istess pan Sofrey Il-basal bil-butir, aħna ninkorporaw il-qamħ diġà imsajjar flimkien mal-ġobon Parmesan. Aħna nduru sakemm nilħqu l-konsistenza krema mixtieqa u fl-aħħar inżidu parti mill-zalza tal-pesto elaborata qabel.

Wara 40 minuta tal-laħam fuq sħana baxxa, ngħaddu u nħallu 15-il minuta fuq in-naħa tal-laħam. Ladarba jkunu għaddew, aħna let toqgħod għal 5 minuti u maqtugħin folji ta '1 ċm kontra l-fibra u mbagħad fil 1x1 bsaten.

Biex tippakkja, inservu l-krema tal-qamħ "chupe" 4 flimkien mal-vireg ta 'Punta Picana. Bħala mess finali, nistgħu dekorazzjoni bil-weraq tal-ħabaq iqarmeċ li huma magħmula minn sekondi ta 'żejt sħun qabel.

Nicolás contracci. Il-biċċier taċ-Ċili.