Qara fondue.

Bdejna tneħħi l-quċċata (ġewwa) rawnd għall-qara ħamra b'attenzjoni kbira, allura aħna se jużawha fil-proċess.

Ladarba jitneħħew, aħna mnaddfa l-żrieragħ u l-linji ta 'ġewwa tal-qara jħallu dan cupped u nadif, bil-furketta ikklikkja ġewwa u żid żejt taż-żebbuġa, melħ multa u bżar iswed.

Aħna koperti bil-quċċata (ġewwa) rawnd li kellna rtirati jevitaw li hemm spazji u teħodha direttament fuq l-embers għal madwar 30-40 minuta, jiddependi fuq id-daqs tal-qara. Irridu ninkwetaw dwar li jkollok embers fuq in-naħat kollha.

Meta l-interjuri tal-qara tkun diġà msajjar, aħna neħħi l-top (ġewwa) tond u bil-kuċċarina aħna brix mit-tarf u ħalla l-purejiet qara għaċ-ċentru, issa aħna marru għall-mili. Aħna nżidu fil-ġobon tal-butir flimkien mal-paprika mqatta 'f'kubi żgħar, aħna ndumu sew, l-istaġun u nkopru mill-ġdid biex jerġgħu jġibu l-embers.

Issa, żiedu embers fuq il-qara u ħalliha ixwi għal 15-20 minuta, sakemm kollox huwa mwaqqaf dak il-ġobon ġewwa. Ladarba l-ħin ikun għadda, nieħdu fuq il-mejda fuq mejda reżistenti għas-sħana, aħna miftuħa u jgawdu l-togħma tal-fondue qara għall-embers.

Nicolás contracci. Il-biċċier taċ-Ċili.