Salamun mimli bil romesco

Ipprepara l-ingredjenti: salamun miftuħa bħal ktieb; Aħsel, qoxra u CHOP-tadam fis kubi (mingħajr żerriegħa); toast u CHOP l-lewż (mhux itħan); Aħsel u multa tursin CHOP; maqtugħ marraqueta daqslikieku kienu croutons; għafas meraq tal-lumi.

Għall-zalza romesco, bżar ħruq fuq il-grill jew fil-berners tal-kċina sakemm huma suwed, b'mod uniformi min-naħat kollha. Imbagħad tpoġġihom fi skutella koperti bl plastik li transpire. Ħalli għal għoxrin minuta u neħħi, ma jimpurtax jekk huma inkaljat biċċiet qoxra maħruqa, hija tagħti togħma aktar s'issa. Tqattigħ f'biċċiet żgħar u neħħi l-żrieragħ.

Fi skillet kbir żid żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa (għal kull nofs tazza) u ħobż kannella, neħħi u mwarrba. Rritorna l-padella fuq sħana għolja ma żejt taż-żebbuġa ftit, żid tewm kollu (imbagħad neħħi), tadam, lewż, u sajjar għal ftit minuti.

Neħħi mis-sħana u fi skutella ħallat l-ingredjenti kollha, u żżid il-meraq tal-lumi, ħall balsamic u tursin. Staġun bil-melħ u bżar. Jekk aħna se tistenna (ddum sa ġimgħa mkessħa) I tixtieq iżżid ħobż moqli sservi ħin għalik li jħossu iqarmeċ.

Fl-aħħarnett, salamun bħala ktieb miftuħ, sew nadif u spineless, tixrid fuq naħa waħda tal-zalza romesco. Għatti bl-nofs u tie ieħor bl-għajnuna ta 'pita. Kebbeb fil-fojl u tarmi fuq il-grill sakemm isir u msajjar, se jieħu madwar 25 minuta aktar minn sħana għolja. Possibilta oħra hija li ġġib l-salamun fil-għajn sa l-forn għolja medju, ma 'tazza ta' inbid abjad, għall-istess 25 min. Jakkumpanjaw bl-insalata tajba.

Virginia Demaría, Mumenti, 2011 Adattat.