Laħam bir-ross,

Saħħan il-borma bi ftit żejt u poġġi l-ħxejjex u l-bejken għal madwar 3 minuti, bi ftit melħ, bżar u xi ħwawar preferuti. Imbagħad żid il-laħam maqtugħ f'kubi medji, u żomm brilling sakemm jiġi ssiġillat. Ħu l-cognac, u mingħajr biża 'ta' kwalunkwe fosfru, sakemm jitferra. Għolli l-borma tan-nar u ħawwadha bil-movimenti 'l quddiem-back-back-back cha Chaca. Għalhekk, l-alkoħol evaporat huwa rilaxxat u maħruq, sabiex il-brodu jkun għani.

Jekk ma jkollokx Cognac, għamilha bl-inbid abjad, imma tinsieh iż-żfin.

Ladarba l-alkoħol jiġi evaporat, iżid żewġ tazzi ta 'ilma jagħli (għal kull 800 gr ta' laħam) u ħawwad sew. Fuq (ġewwa) madwar il-borma u tikri ħalliha ttektek għal siegħa u nofs iktar jew inqas. Jew sakemm il-laħam ikun artab artab. Iċċekkja minn żmien għal żmien li l-brodu ma nixfetx, f'dak il-każ ikollok tirrikorri għal ġettijiet spontanji ta 'nbid u / jew ilma.

Jekk huwa bi pressjoni pot, kok 30 sa 40 minuta. Imma xejn biex tiftaħha eh, tispiċċa l-wiċċ.

Sa sakemm tagħmel ir-ross, tipprova tikkoinċidi l-ħinijiet. Dan iservi fi pjanċa profonda, laħam tar-ross u brodu mitmum. Xi ħadd qal li Soparear? Titlifx il-ħobż.