Profiteroles.

Dilancarkan susu dengan mentega, garam dan separuh gula.

Buang tepung keseluruhan, sebaik sahaja anda mula mendidih dan memasaknya terbakar sehingga jisim tembok berlepas.

Keluarkan doh dari periuk dan letakkan di atas mangkuk. Tambah telur satu demi satu sehingga anda telah meletakkan semua.

Letakkan adunan dalam lengan pastri dan bentuk bola tanah di atas dulang dengan kertas penaik di bawah.

Tempah doh di dalam ketuhar pada 180ºC kira-kira 20 minit. Mereka dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Sediakan sos coklat, supaya mendidih separuh krim di dalam periuk.

Campurkan krim yang tinggal dengan baki gula.

Potong profiteroles separuh, isikan mereka dengan krim yang disediakan di atas dan piawaian dengan sos coklat di atas.