Daging dalam jus dengan labu lecek

Untuk puri: skuasy Peel dan potong menjadi kepingan sederhana. Dimasukkan ke dalam satu tin yang ketuhar tanpa garam atau minyak dan panggang selama kira-kira 30 minit.

Dalam pada itu, satu pertiga daripada minyak Tumis 1/3 bawang setengah lobak merah. Sofrito menambah setengah garam.

Apabila skuasy sedia (lembut), pengisaran dengan garpu atau pengisar mengikut keutamaan. Tambah krim untuk mencapai konsisten yang dikehendaki.

Yang untuk disembelih Panaskan ketuhar (150C). Selepas daging yg dihilangkan lemak, kering sepenuhnya (kertas) dan musim.

Panaskan satu pertiga daripada minyak dalam periuk dengan api yang sederhana tinggi. daging meterai 4-5 minit setiap sisi. Letakkan di atas pinggan.

Dalam periuk yang sama, panaskan minyak baki dan masak bawang selebihnya, kacau sehingga sebati, 3-5 minit. Tambah bawang putih dan masak 1 minit lebih. Tambah tomato sos, air, cuka, lada, daun bay, yang lain daripada lobak merah atau kiub yang dihiris, kacau.

Biarkan mendidih lagi dan kembali daging ke dalam periuk dan penutup dengan sos, tutup dan masak sehingga ketuhar 2 ½ hingga 3 jam. Look 2 kali untuk memeriksa yang belum kering. Mematikan ketuhar, keluarkan daging dari periuk dan biarkan 20 minit.

Pada masa yang disediakan untuk memotong daging menjadi kepingan nipis dan berkhidmat dengan kentang lecek.