Ayam ke Caper dengan kentang tumbuk

Untuk puri: basuh dan kupas kentang.Dalam periuk, lemparkan kentang ke dalam air mendidih dengan garam (20 hingga 30 minit).Apabila anda sudah masak (lembut), gaya dan mengisar sehingga anda membentuk puri.Tambah separuh daripada mentega dan kacau hingga homogenisasi.Menggabungkan susu untuk mencapai konsistensi yang dikehendaki.

Untuk ayam: dalam pemanasan pan yang lain mentega di atas api sederhana dan mangsa ayam coklat pada semua pihak;Tuangkan ke dalam font oven dan buku.

Dalam pan yang sama meletakkan kapas, krim, oregano, lerel, garam yang tinggal dan lada.Sambil mendidih, kurangkan api dan masak lebih dari 2 minit, kacau sekali-sekala.

Keluarkan laurel dan tuangkan sos pada mangsa ayam yang dikhaskan.

Bakar 45 minit pada 1 jam lebih kurang, menyembur sos kadang-kadang semasa memasak.

Hidangkan disertai dengan puri.

Mata: Lihatlah dengan baik dalam saiz mata air yang akan digunakan.