Merengón buah-buahan ais krim dipenuhi hutan

Menyediakan bahan-bahan: memerah jus lemon; mengasingkan kuning dan putih menjauhi pada suhu bilik (kuning boleh menyimpan untuk persediaan lain); mencincang badam; menghapuskan semangat limau.

Membuat hutan buah-buahan kolak: meletakkan separuh daripada strawberi dengan separuh raspberi dan beri biru separuh untuk memasak dalam periuk kecil dan tambah 1/4 cawan air (per 1 raspberi cawan). Jika buah-buahan beku, hanya tambah 1/8 cawan air. Reneh selama 10 min. Meningkatkan haba, tambah jem dan memasak selama 3 min. menebal sedikit a. Keluarkan dari panas dan tuangkan melalui tapisan jika anda mahu mengeluarkan benih, jika tidak biarkan sejuk.

Panaskan ketuhar kepada 140 ° C. Letakkan periuk dengan air untuk membuat air mandi. Dalam mangkuk yang besar yang boleh diletakkan di atas periuk (tanpa ia jatuh dalam) meletakkan putih telur dan 3/4 gula. Beat dengan pemukul untuk bergaul dan mandi carry air penjagaan pengambilan yang pangkal mangkuk tidak menyentuh air. Pukul sentiasa sehingga kristal gula dibubarkan (3 hingga 5 minit lebih kurang.). Buang dari mandi air dan pukul dengan pengadun elektrik sekurang-kurangnya 10 minit pada. sehingga firma. Kacau sentiasa dengan spatula dan menambah separuh vanila dan badam dan kacau. Beratur tin dengan kertas minyak atau siplat. Letakkan meringue ke atas kertas yang membentuk sikap cakera yang anda mahu untuk memberi makan. Merengue meletakkan tambahan di tepi bulatan untuk membentuk sejenis sumber. Menjalankan penaik (140 ° C) sehingga meringue berada di luar rangup dan dalam sedikit kenyal. Mematikan ketuhar dan biarkan sejuk di dalam ketuhar.

Untuk ais krim: dimasukkan ke dalam yogurt pemerah jus dengan keju, baki gula, sepanjang vanila, krim dan jus lemon. Pengisaran sehingga campuran homogen, keluarkan dari alat untuk membesarkan lubang dan dimasukkan ke dalam bekas untuk membekukan. Selepas satu jam keluar dari peti ais dan pukul campuran selama 30 saat. Ulangi proses ini dua kali setiap jam.

Apabila sama ada ia adalah untuk digunakan untuk gunung, keluarkan dari peti sejuk dan pukul lagi susu menambah (jika perlu dan campuran yang sangat padat, menggugurkan beberapa ais krim sebelum membuat bola ais krim). Dengan spatula, campuran ais krim sos buah-buahan hutan supaya anda melihat marbling dan meletakkan pada merengón. Berkhidmat dihiasi dengan buah-buahan hutan dan coklat cair.

Yesus dan Tere Gutierrez. Disesuaikan. Photography: Catalina Riutort