Humitas

Menggoreng halus bawang dengan paprika

Membuang daun dan ketepikan maízs terbaik.

Memecahkan yang maízs dan campuran dengan selasih dan egregue kuali dengan bawang. Tambah garam, lada hitam dan cili.

Campuran harus lebih atau kurang konsisten jelas (cahaya), harus tebal dan susu kering ditambah dalam kuantiti yang mencukupi

humitas Forme meletakkan campuran pada daun (sebelum ini dilampirkan dua di pangkalan), tutup dan ikat dengan tali

Masak hingga mendidih dalam air mendidih yang banyak selama 30 minit garam, kira-kira. Keluarkan, parit dan berkhidmat