Zucchini dan disumbat paket terung dengan keju kambing dalam sos tomato buatan sendiri

Menyediakan bahan-bahan: Potong bawang ke dalam pen nipis; lobak merah dihiris nipis; Potong tomato kepada baji; kacang snek; keju kambing parut; parut Parmesan keju; 1/4 cop daun selasih; mencincang buah zaitun dalam bulan-bulan; membahagikan minyak zaitun dalam 2: separuh akan pergi ke pesto dan bakinya dibahagikan kepada 3 lagi, sebahagian pergi ke sos tomato, satu lagi pes bawang putih dan sayur-sayuran lain panggang.

Dalam haba kuali minyak dan menambah setengah hebat bawang. Masak dengan api sederhana selama 25-30 min sehingga mereka juga perang.

Membuat tomato sos: Panaskan oven 150 ° C. Dalam kerajang timah meletakkan seluruh bawang dan lobak merah dengan minyak zaitun separuh dimaksudkan untuk tomato sos, garam dan lada. Masak selama 30 minit dalam ketuhar. Mengeluarkan tin dan tambah tomato perlawanan, gula, thyme dan oregano dengan minyak zaitun yang tinggal dan kacau. Masak selama satu jam atau dua setengah, sehingga tomato see panggang. Kacau sekali-sekala semasa sayur-sayuran memasak. Keluarkan, biarkan sejuk sedikit dan mengisar semua sayur-sayuran dan jus dalam pengisar. Membetulkan perasa.

Membuat pes bawang putih: Panaskan ketuhar kepada 200 ° C. Letakkan bawang putih pada sekeping kerajang cukup besar untuk membalut selepas sebagai pakej. Tuangkan minyak zaitun yang sepadan dengan bawang putih. Kemudian balut dalam foil aluminium untuk membentuk pakej dengan mereka dan membawa ketuhar antara 50 min atau sehingga lembut. Keluarkan dan menunggu mereka untuk menyejukkan. Mengeluarkan pulpa dalam gigi dan mengisar ke dalam pemerah jus untuk mendapatkan pes lancar. Jika add perlu sedikit minyak zaitun untuk membantu mencairkan.

Membuat pesto: Blanch daun; yang cukup untuk itu untuk memasak air. Apabila senarai, lulus daun selasih oleh mendidih air 15 saat, keluarkan dan segera dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air yang sangat sejuk, sebaik-baiknya dengan beberapa ketulan ais berhenti memasak. Ketegangan dan biarkan estilar. Mengetatkan untuk mengeluarkan air yang berlebihan dari daun. Dalam pemerah jus pengisaran parmesan dengan minyak zaitun, kacang dan pes bawang putih. Tambah ke daun akhir, garam dan lada dan tanah untuk konsisten yang dikehendaki.

Untuk sayur-sayuran panggang: Panaskan ketuhar pada suhu 180 ° C.

Mengeluarkan hujung terung, kemudian dipotong menjadi kepingan nipis ketebalan 2mm seluruh.

Mengeluarkan tips daripada zucchini dan dipotong menjadi kepingan nipis 2 mm tebal bersama-sama.

Oiling satu tin dengan minyak zaitun. Jenis di atas terung dan zucchini dan kemudian berus mereka dengan lebih banyak minyak zaitun di permukaan. Taburkan cincang sage, thyme, garam dan lada. Meter kepada oven 20 hingga 30 min. atau sehingga sayur-sayuran lembut dan warna perang. masa memasak bergantung kepada oven dan ketebalan setiap sayur-sayuran.

Campuran keju kambing parut dengan keju krim. Menunggang labu lembaran terung dengan salib berbentuk. Isikan pusat salib dengan campuran keju sedikit, oregano dan selasih atau di atas satu sudu teh bawang rebus. Tutup supaya dapat membentuk satu pakej. Pakai satu tin dengan penutupan pakej melihat ke bawah. Memanaskan paket dalam ketuhar dan berkhidmat lebih panas tomato sos. Hiaskan dengan sentuhan pesto dan keping buah zaitun.

Yesus dan Tere Gutierrez. Disesuaikan. Photography: Catalina Riutort