Hummus dengan salad

Menyediakan bahan-bahan: mencincang bawang menjadi kiub kecil; lobak menjengkelkan; Basuh daun hijau; memotong paprika dan tumis; memerah jus lemon; radishes dihiris.

Rendam kacang kuda semalaman dalam air yang banyak.

Dalam periuk membuat sos dengan bawang dan lobak merah. Tambah kacang kuda dan masak dalam air selama kira-kira dua jam. Buang dari haba apabila mereka adalah tender, tekanan dan rizab dengan sup sedikit.

Membuat pes bawang putih: Panaskan ketuhar kepada 200 ° C. Letakkan bawang putih pada sekeping kerajang cukup besar untuk membalut selepas sebagai pakej. Tuangkan 1/3 daripada jumlah minyak zaitun pada bawang putih. Kemudian balut dalam foil aluminium untuk membentuk pakej dengan mereka dan membawa ketuhar antara 50 min atau sehingga lembut. Keluarkan dan menunggu mereka untuk menyejukkan. Mengeluarkan pulpa dalam gigi dan mengisar ke dalam pemerah jus untuk mendapatkan pes lancar. Jika add perlu sedikit minyak zaitun untuk membantu mencairkan.

Dalam pemproses makanan atau juicer meletakkan kacang kuda hangat. Memproses bersama-sama dengan 1 kiub ais untuk setiap makan dan pes bawang putih selama satu minit atau sehingga puri lancar.

Menambah tahini, garam, lada hitam, jintan putih dan kacau lagi. Menambah 1/3 jus lemon.

Keluarkan dan berkhidmat dihiasi dengan zaitun dan paprika.

Campurkan daun hijau dengan radishes dan musim untuk rasa dengan garam, minyak zaitun, jus lemon yang tinggal dan cuka balsamic. Hiaskan dengan lada tumis.

Yesus dan Tere Gutierrez. Disesuaikan. Photography: Catalina Riutort