Turki Fillet dengan Basil Pure

Untuk menyediakan fillet kalkun: setiap fillet dalam garam dan lada untuk merasai dan membungkus setiap satu pada sekeping kertas kesusas dengan percikan minyak zaitun (jika anda tidak mempunyai kertas kesusas, meletakkannya secara langsung di sumber, ini hanya untuk Mereka lebih berair). Letakkannya di mata air untuk relau dan tanduk selama 25 minit pada 220 ° C. Matikan oven dan biarkan berdiri dengan pintu tertutup supaya mereka berair.

Di tempat periuk yang dikupas kentang dan dipotong menjadi kiub kecil dan tutup dengan air garam. Masak di atas api yang rendah sehingga mereka lembut (kira-kira 20 hingga 30 minit). Masih dan sediakan puri. Tambah kacau separuh daripada minyak zaitun yang lain, krim panas dan susu. Buku di haba.

Dalam periuk dengan air garam yang cukup mendidih, memutihkan kemangi 1 minit dan cepat melalui air sejuk untuk berhenti memasak. Stile dan mengisar dengan minyak zaitun yang lain sehingga puree dan menambah kentang tumbuk yang mengintegrasikan dengan baik.

Hidangkan fillet dengan puri.