Chuck tender ke dalam periuk dengan kentang lecek

Untuk puri: Wash dan kulit kentang. Dimasukkan ke dalam periuk untuk memasak kentang dalam air masin mendidih (20 hingga 30 minit). Apabila ini sudah masak (lembut), estilar dan pengisaran untuk membentuk puri. Menambah 1/3 mentega dan kacau sehingga sebati. Mengandungi susu untuk mencapai konsisten yang dikehendaki.

Dalam panaskan minyak zaitun pan dan mentega selebihnya dengan api yang sederhana. Apabila panas, tambah daging dengan baik dan menjadi layu dengan baik pada semua pihak. Perasakan dengan garam dan lada.

Tambah bawang dicincang kecil dan lobak merah parut, masak 8 minit. Taburkan tepung dan kacau sebati; masak 1-2 minit.

Keluarkan periuk dari api dan menambah 0.5 cawan air panas setiap 1 kg daging, kacau sebati. Kembali kuali untuk haba dan menambah wain. Membetulkan perasa dengan menambah lebih banyak garam jika perlu dan agak lada. Membawa campuran kepada haba yang tinggi, mengurangkan haba dan masak dilindungi 30-40 minit atau sehingga daging lembut.

Jika kering, menambah lebih banyak air, cecair memasak harus kelihatan seperti sos. Hidangkan ditaburi dengan pasli dan disertakan dengan lecek.