Choclillo ke dalam periuk dengan kentang emas

Menyediakan kentang emas: Basuh dan mengupas kentang. Memasak mereka dalam air mendidih dengan garam secukup rasa untuk kira-kira 10 minit lebih kurang. Kemudian keluarkan kentang dari air dan hirisan memanjang. Dalam kuali, tambah separuh daripada minyak zaitun dan coklat pada kedua-dua belah pihak.

Dalam haba kuali minyak zaitun yang tinggal dan mentega dengan api yang sederhana. Apabila panas, tambah daging dengan baik dan menjadi layu dengan baik pada semua pihak. Perasakan dengan garam dan lada.

Tambah bawang dicincang kecil dan lobak merah parut, masak 8 minit. Taburkan tepung dan kacau sebati; masak 1-2 minit.

Keluarkan periuk dari api dan menambah 0.5 cawan air panas setiap 1 kg daging, kacau sebati. Kembali kuali untuk haba dan menambah wain. Membetulkan perasa dengan menambah lebih banyak garam jika perlu dan agak lada. Membawa campuran kepada haba yang tinggi, mengurangkan haba dan masak dilindungi 30-40 minit atau sehingga daging lembut.

Jika kering, menambah lebih banyak air, cecair memasak harus kelihatan seperti sos. Hidangkan ditaburi dengan pasli dan berkhidmat dengan kentang emas.