Vodka steak dengan kentang ke krim "chupe" 7

Untuk stik: basuh dan keringkan stik. Tambah garam seragam ke daging dan bungkus dengan baik dalam beberapa putaran Alusa Plast, tetapi mata yang mana jus jatuh.

Letakkan pada pasli kaca, thyme, lada, bawang merah dan potong 10 saat / kelajuan progresif 5-7-10.

Tambah vodka, minyak zaitun dan campurkan 10 saat / kelajuan 3. Tambah yang diasinkan ke stik yang dibungkus di Aluse, menjaga setiap kali anda tidak jatuh jus. Dinginkan selama 1 atau 2 hari. Di tengah-tengah masa perapian menghidupkan stik untuk membuang rasa homogen.

Keluarkan stik dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik dengan 2 jam sebelum memasak.

Letakkan rama-rama yang berbaring di atas bekas varomari untuk membolehkan stim dan reclode stim, pastikan ia ditutup. Rizab.

Letakkan air di dalam kaca dan cari varoma di bahagian atas (di dalam) pusingan kaca. Program 30 minit / Varoma / Speed ​​2. Hidupkan daging dan program 10 minit / varoma / kelajuan 2 dan akan siap.

Keluarkan Varmer, harap daging disejukkan di dalam beg panggang. Ia boleh disejukkan sebanyak 24 jam lagi.

Pada masa berkhidmat, dipotong sebagai daging lembu atau medali.

Untuk sos: letakkan di dalam kapal 300 ml jus memasak, sup daging dan program 5 min / varoma / kelajuan 2.

Tambah mentega dan pukul 30 saat / kelajuan 4. Hidangkan pada stik.

Untuk krim Kentang: Panaskan ketuhar pada suhu 210 ° C

Letakkan bawang putih dan trocee 5 sec / kelajuan 5

Tambah kentang dipotong ke dalam lembaran yang sangat halus (2-3 mm), krim, garam, lada, pala dan program 25 min / 90 ° C / menghidupkan terbalik / kelajuan 1

Tuangkan campuran ke dalam sumber relau. Jika anda mahu, tutup dengan keju parut. Borne 15-20 minit (210 ° C)

Hidangkan menemani stik.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.