Merenger canastitas disumbat dengan coklat ganache dan buah-buahan ab

Pisahkan Putih dari Yolks. Dalam penyediaan ini, orang kulit putih akan diduduki. Anda boleh menggunakan yolks untuk sesuatu yang lain. Sejuk 1/3 krim.

Untuk canastitas: Pukul putih sehingga buih terbentuk. Apabila buih terbentuk, tambahkan gula pasir. Apabila merengue itu tebal (tidak jatuh dari paddles pengisar), tambah gula bunga dengan penapis. Revolver secara manual. Lukis di atas kertas mentega bulatan Basket anda menggunakan kaca sederhana. Flip kertas untuk melancarkan basket di sisi kertas di mana downline tidak mengeringkan merengue. Dengan lengan, tutup dasar bulatan yang mewakili basket dan kemudian menjadikannya kelebihan masing-masing. Bakar ke atas api yang rendah (100 ° C) selama 1 jam 20 minit.

Untuk ganache: pemanasan 2/3 krim di dalam gelombang mikro atau dalam periuk tetapi tanpa mendidih. Tambah coklat dan tunggu kira-kira 3 minit supaya coklat menyerap krim. Mulailah kacau secara manual, dari dalam ke luar sehingga semua coklat cair. Bimbang untuk tidak membakar kepingan coklat. Biarkan berdiri pada suhu bilik di tempat yang sejuk selama 6 jam.

Tambah ke ganache krim sejuk dan pukul dengan pengisar. Letakkan campuran dalam lengan dan isi basket.

Setelah diisi, menghiasi dengan raspberi dan kiwi.

Berkhidmat dan nikmati.

Angélica Bertin. Masakan Chile. Disesuaikan.