Anda pollabas,

Jika anda menggunakan kacang secara pukal, Échalas masak selama tidak lebih dari 3 minit. Jika anda menggunakan kacang beku, anda remójalas semasa dalam air panas. Cincang dusta untuk bawang. Apabila bersedia, kupas satu persatu; mencubit kulit hendaklah dibuka sedikit, dan kemudian menekan mereka untuk meninggalkan kawasan pedalaman. Selesai semua, timbunan mereka di atas meja dan pícalas.

Dalam periuk kecil mencairkan separuh mentega dan tuangkan bawang, bawang putih dan kacang. Tambah garam dan lada, dora beberapa minit dan menambah ayam. Biarkan ia menjadi layu selama kira-kira dua minit setiap sisi, kemudian menambah wain putih. Biarkan mendidih kira-kira 5 minit dengan api yang rendah supaya menyejat alkohol. Selepas masuk 1 cawan air mendidih (wain setiap cawan), gaul rata dan masak selama kira-kira 45 minit periuk dilindungi, tetapi meninggalkan Wanita jurang bagi wap untuk melarikan diri dan tidak menitis.

Semak dari semasa ke semasa; cecair dikurangkan, sehingga menjadi lembik, tetapi anda tidak boleh biarkan ia kering. Dalam kes anda perlu mengambil air lebih sedikit mendidih, tetapi sedikit lain. Pusingan paha setiap kali tertentu dan cuba untuk melihat bagaimana garam.

Apabila ayam lembut, tutup api, meletakkan setiap paha di atas papan dan runtuh itu. Kembali semua ayam ke dalam periuk dan gaul rata. Altiro disampaikan kepada kentang lecek kaya.

Untuk puri: Wash dan kulit kentang. Dimasukkan ke dalam periuk untuk memasak kentang dalam air masin mendidih (20 hingga 30 minit). Apabila ini sudah masak (lembut), estilar dan pengisaran untuk membentuk puri. Tambah mentega selebihnya dan kacau sehingga sebati. Mengandungi susu untuk mencapai konsisten yang dikehendaki.