Risotto dan udang dengan sos lada merah,

Saya memanaskan saham dan apabila ia mendidih, memakai pembakar roti haba yang rendah. Dalam periuk dengan api sederhana, mencairkan mentega 1/3 bawang dan coklat (kecuali beberapa udang), dengan mengambil sedikit garam dan lada, untuk melembutkan dan melepaskan beberapa jus, kira-kira 2 minit.

Semak beras dan menggabungkan dengan baik sehingga selama 1 minit. Menambah wain putih, campurkan sedikit, melihat ke arah jam dan dibenarkan untuk haba sehingga cecair dikurangkan. Jangan meninggalkan periuk. Kemudian mengambil sup sedikit, kacau lagi lain sedikit dan biarkan mengurangkan. Ulangi sehingga tanda jam 15 minit sejak kita melihat (normal adalah kira-kira sup).

Cubalah, dan perlu kira-kira. bijirin mestilah untuk dente, iaitu lembut tetapi sedikit rangup ke pusat. Di sini datang gerak hati. Memberikan beberapa minit dan satu lagi sudu sup, jika anda merasakan bahawa ia tidak mempunyai sedikit. Kemudian meletakkan periuk di atas pembakar roti dan api yang rendah.

Dalam periuk, mencairkan mentega yang tinggal dan coklat bawang. A Seperti beras, apabila squishy, ​​periksa udang dan cili. Dibenarkan untuk memanaskan selama 4 hingga 5 minit bergantung kepada saiz udang. Kini beralih pembakar roti untuk meletakkan kuali dan mengurangkan haba.

Api sehingga periuk dengan beras, biarkan kuahnya dikurangkan (jika ia sesuai) dan memeriksa keju Parmesan. Gaul rata dan berkhidmat pukulan; risotto, udang dan daun ketumbar dicincang. Atau jika perkara itu mendapat semua campuran gila.