व्हॅनिला फ्लेन

Yolks पासून पांढरा वेगळे करा. या तयारी, सर्व पांढरे आणि Yolks फक्त 2/3 वापरले जाईल. उर्वरित yolks दुसर्या तयारी मध्ये वापरले जाऊ शकते.

साखर सह फ्लॅन साठी एक मोल्ड तळाशी झाकून, साखर वितळणे आणि सुवर्ण रंग घेईपर्यंत आग सतत हलवा.

आग काढून टाका आणि कारमेलला कठोर होण्याआधी शक्य तितक्या शक्य तितके पसरवा.

साखर, व्हॅनिला आणि दालचिनी सह दूध उकळणे. पांढर्या रंगावर बर्फ घ्या, yolks जोडा आणि उकडलेले दूध.

ते दृढपणे फर्म (चाकू सह चव) गरम होईपर्यंत मारिया बाथ झाकून ठेवा.