वांगे bechamel

व्हाईट सॉस करण्यासाठी: melted लोणी उबदार होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू एक लांब दांडा. मैदा घालून 2 मिनिटे ढवळत, शिजू द्यावे. उष्णता दूर, हळूहळू उबदार दूध घालावे. परत गरम आणि तो त्यांनाही गळवे आली होती आणि thickens होईपर्यंत ढवळत मध्यम उच्च उष्णता चेंडू शिजू द्यावे करण्यासाठी, चवीनुसार मीठ आणि जायफळ जोडा.

वांगी पील, फार पातळ मध्ये त्यांना कट आणि rodelas नाही मीठ उदार शिंपडा.

Rodelas वजन एक प्लेट काळजी ते ताणलेली आहेत की, कव्हर घेऊन एक चाळणी मध्ये परीक्षा घेतली भाज्या ठेवले. त्यामुळे सर्व पाणी फेकून 1 तास त्यांना सोडा. मग aubergines काढून आणि एक कापड सह नख कोरड्या.

एक कढईत तेल आणि तळणे rodelas वांग्याचे झाड. मग जादा तेल estile करण्यासाठी शोषक कागदावर त्यांना पास.

थोडे व्हाईट सॉस, aubergines एक थर, नंतर आणखी एक सॉस, aubergines आणि सॉस दुसर्या कव्हर खाली बेकिंग डिश ठेवले. किसलेले चीज सह शिंपडा.

करावे ओव्हन 15 मिनिटे आणि 15 मिनीटे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे ओ gratin ठेवले.