बोनियोटो थाईच्या प्युरीसह रम्प कॅप

मांससाठी: रम्प कॅप एक अतिशय गोड चव आहे, तो चांगला भुकेलेला असतो तेव्हा त्याची चरबी एक लोणी आहे. मी मध्यम टर्म (50-55ºc इनडोर तापमान) शिफारस करतो.

पहिली गोष्ट म्हणजे चरबीला क्रॉसलिंक्ड आणि मीठच्या स्वरूपात 10 मिनिटांपूर्वी सफरचंद कापून टाकणे होय.

मध्यम-मऊ उष्णता 120ºc वर 1 तास 30 मिनिटे roast घ्या आणि भुकेला घ्या, असे आहे की आपले हात 7 ते 8 सेकंद असतात जेथे मांस असेल. आम्ही प्रत्येक 10 मिनिटे मांसच्या बाजूला आणि चरबीच्या बाजूला प्रत्येक 15 मिनिटे फिरत जाण्याची शिफारस करतो.

पुरीसाठी: प्रत्येक बटाटा बोनियेटो अॅल्युमिनियम फॉइल लपवा आणि 1 तास किंवा मऊ होईपर्यंत इमर्स करा.

अॅल्युमिनियम फॉइल आणि आपली त्वचा काढून टाका, सर्व लगदाला एक भांडे आणून घासणे, नारळाचे दूध, वेलची आणि आले, नवीन किसलेले नवीन किसलेले, आम्ही फक्त रस घेतो, आम्ही आमच्या हाताने किसलेले ते कडक करू. रस काढून टाकताना अदरकचे सर्व स्वाद आणि सुगंध दिसेल, परंतु ते खोकला सोडणार नाही.

सेल्सर कॅम्पोस अनुकूल.