Хэрчиж мах, cilantro pesto нь Semolina Gnocchi

ойролцоогоор 10x5 см-ийн хэсэг хэсэг болгон мах хайчилж; найрлага бэлтгэнэ. жижиг хэсэг хэсэг болгон селөдерей цавчих; сонгины үзэг бууруулах; Нарийн утсан гахайн мах цавчих; тайрах луувангийн зүсмэлүүд; шоо болгон хулуу бууруулах; Савны зааврын дагуу шөл бэлтгэх; 2-т Чидун жимсний тос хувааж: тэн хагас нь кориандрын pesto явж, нөгөө хагас нь дөрвөн хэсэгт хувааж болно: сармис зуурмаг нь 1-р хэсэг явж, Gnocchi 1 хэсэг, шарж улаан лооль нэг хэсэг мах, 1-р хэсэг; сараалжтай Parmesan бяслаг, тос 3 хэсэгт хуваагддаг: 1 1 Gnocchi болон хөдөлгөөн-шарсан мах 1 Gnocchi болно очих болно, энэ нь хэрчиж байгаа нэг удаа мах байх; Parmesan бяслаг 2 хэсэгт хуваагдана: тэн хагас нь cilantro pesto явж, нөгөө хагас нь 3 хэсэгт хувааж болно: Gnocchi 1 гараа тулд Gnocchi болно 1 Явж, 1 үйлчлэх болно sauté.

C. нь багц хэлбэрээр дараа боож хангалттай том нь тугалган нэг хэсэг дээр сармис тавь 200 зууханд халаах °: сармис нь оо хийх хэрэгтэй. сармис харгалзах Чидун жимсний тос хийнэ. тэдэнтэй багцыг байгуулах, 50 минутын хооронд, зөөлөн болтол зууханд авчрах шиг хөнгөн цагааны дараа нь боож. Авч, тэднийг хөргөх хүлээнэ. гөлгөр оо авч тохируулагч руу шүд, нунтаглалтаар дотор цаас устгана. тусламж шингэрүүлэх шаардлагатай нэмэх бол зарим нь Чидун жимсний тос.

мах нь: Бүдүүн ширхэгтэй давс, чинжүү, мах чийгийг. шинэ мах нь сав дулааны чидун жимсний тос нь хурдан нэг удаа бүх талын мах, тамга sear тавьж байна. тусдаа аяга тавган болон нөөцөөс устгана. Дээрх ижил саванд, чидун жимсний тос, бор сонгино, нэмэх нь тендер хагас оо, гахайн сармис шарж тавьсан. гахайн таны өөх буурах эхэлдэг хүртэл хэдэн минут Sear. базилик, хагас Ганга, булан навч, 1-р sprig кориандрын (мах 1 кг тутамд) нэмнэ. Хутгана. таван минут хоол. лууван, селөдерей, элсэн чихэр 2/3 нэмнэ. таван минут хутгана. Кетчуп, хуулиар хамгаалагдсан мах, дарс нэмнэ. дарс буцлах таван минут үзье болон гар хийцийн үхрийн махны шөл бэлтгэх руу хийнэ. Хавтасны хөнгөн хуумгай, хоёр цагийн турш дунд дулаан гаруй хоол. хурган гуа нэмж, нэг цагийн турш, эсвэл мах тендер, унаж болтол хоол байна. галаас авч, энэ нь хөргөж нь хүлээх хэрэгтэй. мах, desmecharla өөх, тос, ширхэг учиргүй зүйлсээс зайлсхийж устгана. булан навч болон Ганга зөөгч устгана. нь тохируулагч д хүнсний ногоо Moler хагас болон бусад хагас нь бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй. гадаргуугийн болон мах unground бүхэлд нь байсан хүнсний ногоо холино. сайн болохоор тос шар давхарга үүсгэх гадаргуу гэж шөл хөргөнө хангалттай цаг хугацаа бол. Дараа нь шар давхаргыг устгах, махан услах нь бага зэрэг шөл нэмнэ; шөл үлдсэн хэсэг нь өөр нэг удаа хэрэглэх нь царцаах.

улаан лооль хальс нь зүсмэл хуваасан.

улаан лооль зорилготой чидун жимсний тос нь цагаан тугалга тос. улаан лооль гаруй Эрэмбэлэх, дараа нь гадаргуу дээр чидун жимсний тос нь тэднийг сойз. Ганга, давс, чинжүү жижиглэсэн мэргэн, хагасыг нь цац. улаан лооль үлдсэн элсэн чихэр, шүрших. зууханд 20 30 минутын Тоолуурын. эсвэл хүртэл хүнсний ногоо тендер, хөнгөн түлэгдсэн байна. цаг хугацаа Хоол хийх зуух, хүнсний ногоо тус бүрийн зузаантай хамаарна.

pesto хийх: цайруулж кориандрын навч; Энэ нь усыг буцалгаж хангалттай. жагсаалтын дараа, буцалж буй усан 15 секунд, хасах аас хуудас эргэж, тэр даруй нэг аяга маш хүйтэн усаар хоол зогсоох ямар нэг мөсөн шоо нь тавих хамгийн тохиромжтой. Омог болон estilar үзье. навч нь илүүдэл усыг зайлуулах чангатгах. нь нунтаглах тохируулагч онд Parmesan энэ чидун газрын тосны энэ, самар болон бусад сармис зуурмаг зориулагдсан зорилготой. Хүссэн тууштай хүртэл эцсийн навч, давс, чинжүү, газар нэмнэ.

Gnocchi Учир нь, сүү биш, буцлах халаана. бороонд semolina нэмж, зузаан хүртэл хутгана. давс, чинжүү, цөцгийн тос нэмж, Parmesan Gnocchi гар, гал нь устгах зориулалттай. бүрэн хөргөнө үзье.

гадаргуу дээр нь бага зэрэг нэмэлт semolina тавьсан. найман хэсэгт орж зуурмаг хувааж, ойролцоогоор см-ийн голчтой Зуурмагийн сунасан зурвас байгуулах тийм гэж зуурагч. бэлэн нэрийн жагсаалт үйлдэх дараа урт 1.5 см-ийн жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан тус бүр. танах бүрийн Gnocchi хэлбэр.

мах нийт шингэний хоёр дахин бууруулах хүртэл мах 800 гр болон Simmer тутамд дулаан 1 аяга үхрийн мах шөл. Мах оруулах, цөцгийн тос энэ зориулагдсан бөгөөд дамжуулан халааж хүртэл хутгана. Эцсийн мөчид багасгаж бальзамын нэмнэ. ОУХДНС унаж байна.

том иштэй нь (хэрэв та том иштэй хоёр тусдаа суулгаа үүнийг хийх хэрэгтэй байгаа бол) газрын тосны дулаан. Газрын тосны дараа жигд тал дээр алтадмал үлдээх хааяа тогоо сэгсрэх, хоёр минутын турш Gnocchi gild халуун тавьж байна. (Gnocchi буулгах тул Do халбагаар хутгана биш).

Тэд бор эхлэх дараа Gnocchi saute нь цөцгийн тос нэмж, минут Браунинг байна. Эцэст нь хэлэхэд, cilantro pesto нэмэх, үрж жижиглэсэн Parmesan энэ нь, зорилготой ширхэг улаан лоолийн шарж болон Gnocchi бусад найрлага нь сайтар хольж учраас тавган сүүлийн хөдөлгөөн хийдэг.

Parmesan, бага зэрэг pesto мах хавтан болон орой дээр жижиг хэсэгт тархсан нь чимэн гоёг.

Та гар хийцийн шөл хийж илүүд үзэж байгаа бол: а саванд 1-2 L халуун, дараа нь ус нэмж жижиг хэсэг хэсэг болгон та сайтар угааж байх Чидун жимсний тос, хүнсний ногоо, бууруулсан, үхрийн мах (жишээ нь) жижиг хэсэг, 5 минут орчим saute нь хаясан болон хүлээгдэж буй буцалгах. Омог, ашиглах.

Есүс болон Tere Gutierrez. Авав. Фото зураг: Catalina Riutort