Нарийн боов өөрийн шүүс мах

багц зааврын дагуу боов бэлтгэнэ.

мах нь: халаах зуух (150C). defatted мах дараа сайтар (цаас) ба улирал нь хатаана.

дунд өндөр дулаан гаруй нь саванд дулааны тос. Seal мах 4-5 минут тал тус бүр. тавган дээр тавих.

нэг саванд, өөр бага зэрэг тос халааж болон, сонгино хоол гөлгөр хүртэл, 3-5 минут хутгах. сармис нэмж, түүнээс дээш 1 минут хоол. соус, ус, цагаан цуу, чинжүү, булан навч, лууван зүсмэлүүд буюу шоо улаан лоолийн нэмэх, хутгана.

дахин буцалгаж цуу, бүрхэвч нь шавар болон бүрхэвч, 3 цаг зууханд 2 ½ авчрах мах эргэж оръё. хатаасан байна гэсэн эсэхийг шалгах явдал 2 удаа хар. Зуух унтрааж, тогоонд мах арилгах, 20 минут зогсож байг.

цаг үйлчлэх үед нь нимгэн зүсмэл дотор мах бууруулах, Custard үйлчилдэг.