മാംസം അതിന്റെ ജ്യൂസിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "chupe" 6

നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക: നേർത്ത സവാള കഴുകി തൊലി കളയുക; ചെറിയ സമചതുര കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക.

പാലിലും: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയുക. ഒരു കലത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിയുന്നു (20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ). നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (മൃദുവായ), നിങ്ങൾ ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ സ്റ്റൈലിംഗ്, ഗ്രേൻഡ് ചെയ്യുക. വെണ്ണ ചേർത്ത് ഏകതാനമായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക.

മാംസം: അടുപ്പ് പ്രഗയം ചെയ്യുക (150 ° C). മാംസം തെറ്റിദ്ധരിച്ച ശേഷം, നന്നായി വരണ്ടതാക്കുക (കടലാസിനൊപ്പം), രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഇടത്തരം ഉയരമുള്ള ചൂടിൽ ഒരു കലത്തിൽ പകുതി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു വശത്തിന് 4-5 മിനിറ്റ് മാംസം മുദ്രയിടുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

അതേ കലത്തിൽ, ബാക്കി എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കി സവാള പാചകം ചെയ്യുക, ഇത് മൃദുവായതുവരെ ഇളക്കുക, 3-5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. തക്കാളി സോസ്, വെള്ളം, ലോറൽ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര, ഇളക്കുക.

അത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് മാംസം കലത്തിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മൂടി 3 ± 3 മണിക്കൂർ വരെ. അത് വറ്റില്ലെന്ന് അവലോകനം ചെയ്യുന്നതിന് രണ്ടുതവണ നോക്കുക. അടുപ്പ് പിന്തിരിയുക, കലത്തിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുത്ത് 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

സേവിക്കുന്ന സമയത്ത്, മാംസം നേർത്ത വായ്പകൾ മുറിച്ച് പാലിലും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.