Месо во својот сок со пире од тиква

За пире: Излупете сквош и сече средни парчиња. Стави во конзерва со рерната без сол или масло и печено за околу 30 минути.

Во меѓувреме, една третина од масло пропржете 1/3 кромид и морков половина. Sofrito додадете половина од сол.

Кога сквош е подготвена (меки), брусење со вилушка или блендер според изборот. Додај кремот да се постигне саканиот конзистентност.

За месо: Загрејте ја рерната (150C). По одмастена месо, се исуши (на хартија) и сезоната.

Загрејте една третина од масло во тава над средна-висока топлина. Печат месо 4-5 мин секоја страна. Стави на плоча.

Во истата тава, топлина на останатите масло и се готви на останатите кромид, мешајќи додека не се изедначи, 3-5 мин. Додадете лук и се готви за 1 минута повеќе. Додадете сос од домати, вода, оцет, бибер, ловоров лист, остатокот од исечени морков или коцки, се промешува.

Ајде да се вари повторно и се врати на месо во тенџере и се покрива со сос, покријте и донесе на 2 печка Ѕ до 3 часа. Погледни 2 пати да се провери дека не се сушат. Исклучете ја печката, отстранете месо од тенџерето и оставете го да отстои 20 минути.

На издржување на време намалување на месо на тенки парчиња и се служи со пире од компири.