Јагода трифле со маскарпон _Термомикс_

За MENENGUE: Загрејте ја рерната на 110 ° C. Зачувајте ја фиоката за печење со хартија за печење и резерва. Земете сок на лимон. Одделете ја Клара од жолчката. Резервирајте го жолчката за друга подготовка.

Вметнете ја пеперугата во ножевите, ставете го стаклото јасно, 50 гр шеќер, 2-3 капки сок од лимон и програма 2 мин / 50 ° C / брзина 3.5. Потоа, BATA 1 мин / брзина 3. Истурете го Meringue во пастел ракав со мазна или кадрава млазница и ставете мали мерни делови на подготвената лента.

Сноси (110ºC) за 2 часа. Во меѓувреме, измијте го стаклото и следете го рецептот.

За мацерирани јагоди: стави во стаклото на јагоди, 5 CDAs на коњак, 50 CC сок од портокал, 50 гр шеќер и програма 20 мин / свртете ја лажијата за обратна / брзина. Истурете во сад и резерва. Измијте го стаклото.

За крем за маскарп: вметнете ја пеперугата на ножевите. Ставете го стаклото, шеќерот цвет, крем сирење и монтирање во Vel 3 додека кремот не е монтиран, обрнувајќи внимание за да се избегне крварење во вишок. Истурете во пециво ракав и резерва во фрижидер. Измијте го стаклото.

За малина Coulis: стави во стаклото на малини, 3 CDA на коњак и 50 g шеќер и програма 4 мин / 100 ° C / брзина 1. Останете преку сито и нека се излади.

Кога времето на рерната е завршена, извадете ја фиоката и нека ги излади мерните (околу 30 минути).

Исечете ги мерните во големи парчиња и измешајте ги во сад со половина од маскарскиот крем. Дистрибуирајте го овој микс на дното од 6 чаши, дистрибуирате преку маценираните јагоди, преостанатиот крем за маскарпон и вода со Coulis. Служат или резервирајте во фрижидерот до времето да служат.