Спагути од тиквички до вегетаријанска карбонара

Исечете го тиквите на широки ленти од 1 см.Ставете ги во сад со врела вода и оставете го 5 минути.Сепак и резерви.

Загрејте голема тава на средна топлина.Додадете маслиново масло и кафеав кромид за 3 минути.Додајте пиперка и лук (претходно рендан) и гответе 2 до 3 minis.

Додај вино и се меша.

Во посебен контејнер, ги победи само жолчките, а потоа за секој жолчка додадете 1/2 чаша топла вода (освен белците за друга подготовка).

Додајте зучини тестенини директно до тавата со кромид.

Потоа, истурете ја мешавината на јајца преку тестенини.Брзо се меша за да ги покрие тестенините без готвење на јајцето (ако е потребно да се поправи водата).

Отстранете ја тавата и додадете сирење, бибер и малку сол.

Продолжете со мешање на тестенини додека мешавината на јајца не е задебелена, 1 до 2 минути.Украсете со рендано сирење.